日々

そらまめ　その１

美味しそうな、ふくよかな、ぷっくりした、　そら豆をいただきました。

ふっくらした皮から可愛いお姿の何とも美味しそうなお豆さん。

昨夜は天ぷらにして石垣島の塩をパパッとふりかけ皆さんと完食。

本日は私の福岡のお料理の先生、　亜紀さんに教わりながら

そら豆のポタージュを作りました。

ストウブのお鍋で新タマネギ、じゃがいも＆そら豆をコトコト煮込み、ブレンダーで丁寧に丁寧につぶしました。

十分に冷まして大切に冷凍庫でストックしました。

お客様にお出しする際に島のマリヤ牛乳と生クリームで調整します。

鮮やかなソラマメカラー。

初夏だけのお楽しみスープです。限定２組様分くらいかな。

もっとお豆さんの皮をむけばよかった・・・皮むきが大変でした。